Le système HACCP : une bonne méthode pour le principe de management par la qualité ? - 19/06/08
Doi : 2006#8894
Alain Menudier : Maître de conférences hygiène, santé publique ,
Christian Moesch : Professeur hygiène, hydrologie, environnement
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Le système HACCP, né à la fin des années soixante dans l’industrie alimentaire, est devenu une norme utilisable dans la plupart des établissements de santé. Mise au point sur ses principes d’application.
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Vol 2006 - N° 0027
P. 25-26 - août 2003 Retour au numéro
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